Avec sa colonne vertébrale descendante jusqu'à la pointe et son tranchant extrêmement long, le Samura Bamboo Santoku gagne très rapidement en popularité et est capable d'effectuer la grande majorité des activités de cuisine : râper le chou, couper les aliments, émietter les salades, ainsi que brosser le résultat. de la planche à découper d'un seul coup. La ligne de petites encoches ovales sur toute la longueur de la lame empêche les morceaux d'aliments d'y adhérer, ajoutant ainsi du confort à l'ergonomie globale du couteau. La forme et le matériau spéciaux de la poignée assurent l'hygiène nécessaire dans la cuisine professionnelle.