Un couteau de cuisine pour tomates est un couteau hautement spécialisé. Ses principales caractéristiques peuvent être considérées comme un tranchant dentelé (coupant) et une lame relativement petite.
C'est cette géométrie qui est optimale pour la coupe délicate et soignée de légumes ou de fruits juteux.
Les dents dentaires aident à surmonter facilement la résistance de la peau dense et n'exercent pas en même temps une pression destructrice sur le noyau mou.
Un couteau à tomates peut être utilisé pour d'autres produits à surface dure et à cœur tendre.
Le bord séruitaire de première classe ne s'émousse pratiquement pas et ne demande pas l'aiguisage et l'édition.