La pierre à aiguiser avec des grains de 1000 et 3000 grains est la plus polyvalente. C'est exactement la granulométrie qui permet de s'attaquer efficacement aux deux tâches à la fois : l'affûtage grossier (éliminer les micro-défauts et les marques d'usure) et l'affûtage de finition (mettre la lame et le tranchant dans un état impeccable). Même un novice peut facilement utiliser les pierres à aiguiser japonaises Samura. Vous pouvez affûter même des couteaux de haute qualité avec de l'acier très dense dans votre cuisine.