La courgette est un légume très commun ... mais la nôtre se prélasse au soleil et absorbe les nutriments du sol sicilien qui lui donnent les teintes typiques veinées, presque jaunes. Notre courgette marie la mer et le temps de l'île pour prendre un goût fort, presque arrogant. Il se prête à tout : des soupes grillées, des crèmes aux pâtes.