Le kuzu est la racine de la plante Pueraria lobata utilisée en cuisine comme épaississant, mais aussi comme médicament, depuis 2000 ans. L'incorporation du Kuzu dans notre garde-manger d'aliments médicinaux nous aidera avec plusieurs troubles courants. Il est facile à utiliser, sa saveur est neutre, il n'a pas d'effets secondaires et il est utilisé comme analgésique et antigrippal.