Il est issu des grains de première maturité, lorsque leur couleur
verte se jaunit légèrement. Les grains sont alors séchés au soleil
pendant plusieurs jours jusqu'à une complète fermentation qui lui
donnera sa couleur noire. Il développe des arômes forts et
délicats. Son goût très intense, épicé et doux à la fois
révèle des notes fraiches et fleuries d’eucalyptus et menthe
fraîche. Il a une forte teneur en bouche et se marie avec tous les
plats. Une recommandation pour la viande rouge, sauces et salades.
CONDITIONNEMENT
- Le poivre est conditionné en sachets kraft plastifié avec
- Les formats 500g et 1kg sont quant à eux conditionnés dans des