Le poivre blanc est issu des grains à pleine maturité (rouge vif).
Trempé quelques jours dans un bain d’eau après récolte, le
péricarpe se dissout naturellement. Le grain blanc est alors séché
au soleil. Cette méthode permet d’obtenir un poivre bien plus
intéressant gustativement que le poivre blanc “standard“ obtenu
par décorticage mécanique du poivre noir sec. Il développe un
bouquet puissant et des arômes délicats. Son goût épicé intense
cache des notes d’herbes fraîches et de citron. Recommandé pour
les poissons, fruits de mer, volailles, les bouillons, les sauces, les
légumes…
CONDITIONNEMENT
- Le poivre est conditionné en sachets kraft plastifié avec
- Les formats 500g et 1kg sont quant à eux conditionnés dans des