Sauce aux noix 130g

Avec le pesto alla Genovese, c'est l'un des grands classiques de la cuisine ligurienne. Avec le pesto, il a en commun d'être à base de graines oléagineuses telles que les pignons de pin, les noix de cajou et les noix. La recette n'utilise essentiellement que 3 ingrédients, 50% de noix, 35% d'huile d'olive extra vierge et Grana Padano. La combinaison la plus classique et typique de la tradition ligurienne est avec les pansoti (petits triangles de pâtes fraîches fourrées) mais il n'est pas rare d'étaler la sauce aux noix sur une belle tranche de pain grillé.