Issue de la région Campanie en Italie, réputée pour ces vins blancs d’exception, ce vin blanc minéral et intriguant est produit par TENUTA SARNO 1860, domaine de 7 Ha, qui a choisi de cultiver un seul cépage sur un seul terroir, pour donner vie à un produit unique, avec son identité territoriale.
Vinification et élevage : Fermenté en cuve d’acier à température contrôlée, avec des levures indigènes, puis élévé en cuve inox pendant 20 mois sur lies fines et 6 mois en bouteille, ce vin au profil très atypique présente les aromes variétaux du Fiano di Avelino comme la noisette grillée, qui se conjugue à une minéralité vivifiante et une belle longueur en bouche.
Notes de dégustation :
- Apparence : Robe de couleur jaune paille.
- Nez : Belle intensité aromatique avec des notes élégantes d’agrumes, de pèche jaune, de pamplemousse, et de fleurs.
- Palais : Frais, vertical et complexe, ce vin est savoureux, très bien équilibré, avec une longue finale.
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Température de service recommandée : 10-12 °C
Accords mets/vin : Huitres gratinées, poisson frit, Mozzarella di Bufala, Risotto de palourde.
Médailles :
- Robert Parker : 91/100
- Decanter : 90/100
- Vinous : 93/100
- Falstaff : 90/100