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Description
Phénix, la cuvée ancestrale, est un cidre à 4,8% vol. d’alcool en effervescence naturelle, réalisé à partir de la dernière vendange (variétés tardives jusqu’à mi-décembre) Cette cuvée sèche et tendue possède des qualités aromatique très riche où se mêlent des arômes de biscuit, de pain grillé, de bois et même quelques notes fumées apportées par l’élevage en fut peu commun aux cidres d’aujourd’hui. La bouche est bien équilibré et la finale se fait plus acidulée et très légèrement astringente. Une fine effervescence est obtenue naturellement lors de sa fermentation en bouteille. Le cidre PHÉNIX vous séduira à l’apéritif, en accompagnement d’une viande rouge ou d’un plateau de fromages froid ou chaud (raclette).