Cette huile monovariétale (sans mélange) correspond à une sélection rigoureuse d'olives de la variété Verdial cultivées dans la commune de Periana, récoltées en début de campagne, donnant ainsi une excellente huile d'olive extra vierge d'un vert profond. Il provient exclusivement des dizaines d'oliviers que l'on trouve autour de Periana et qui ont plus de mille ans. Comme il s'agit d'une récolte précoce, nous veillons à ce que chaque olive ait été récoltée au moment optimal où son jus offre le maximum de complexité d'arômes et de saveurs. Son olive entre le vert et le violet lui donne une couleur verte intense.
Made in Spain Gourmet vous garantit toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Description
Bouteille en verre opaque. 500ml, idéal pour protéger de la lumière et garder ses propriétés intactes. Présentation conçue pour l'industrie hôtelière.
Fiche technique:
Producteur: EVOO Periana
Origine : Periana (Malaga)
Variété : Verdial
Note de dégustation : Fruité vert équilibré.
Couleur verte
Au nez : Produit vert intense d'une olive récoltée précocement lorsque sa couleur est entre le vert et le violet.
Fruité en bouche avec un léger goût d'herbe fraîche, associé à sa saveur d'amande. En plus d'équilibrer la saveur légèrement amère et épicée de la tomate.
Accord : chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons pour ses caractéristiques, idéal à consommer cru, pour préserver la saveur de la salade, dans du poisson ou de la viande rôtis.
Informations nutritionnelles pour 100 g :
Valeur énergétique – 3700kj/900 Kcal Graisses – 100g Dont saturés – 14 g Glucides – 0g dont sucres – 0 g Protéines – 0g Sel – 0 Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière et de la chaleur. Acidité : 0,15 % Expiration : 24 mois
UN GRAND POINT DE VUE SUR LA HAUTE AXARQUÍA Le noyau de 90% de cette variété unique d'oliviers
À l'intérieur de la province de Malaga, entourée de belles vues sur de grandes formations montagneuses telles que les Sierras de Alhama (1500 m) ou la "Sierra Tejeda", se trouve la capitale de l'Axarquía Alta, Periana. Son terrain descend de 550 mètres jusqu'au réservoir de Viñuela, que l'on peut voir de presque toutes les maisons de la ville, en plus des vues vers la côte, qui offrent un climat côtier bien qu'elles se trouvent à l'intérieur de la province.
Cette situation géographique idéale permet à l'économie de reposer principalement sur l'huile d'olive, mais aussi sur la pêche. Et c'est que ses huiles sont extraites à basse température et sans l'intervention d'aucun produit chimique, ce qui lui permet de produire son "or liquide" bien connu, un authentique jus d'olive caractéristique pour sa couleur dorée.
Nous vous invitons à découvrir Periana, ses itinéraires Oleoturismo, sa gastronomie dans la variété de bars dont ils disposent. Huile d'Olive Extra Vierge Filtrée au Verdial
Nous l'appelons Liquid Gold, car ses arbres centenaires produisent une huile unique de couleur dorée.
L'endroit où se trouve Periana reçoit de nombreuses heures d'ensoleillement idéal pour ses olives, dont elles extraient le jus quotidiennement (de novembre à mars) afin d'éviter tout type de fermentation. De plus, ce processus d'extraction est effectué à température ambiante pour conserver ses propriétés intactes.