Dosage:
60gr de préparation pour chaque kilo de farce de viande, dilué dans de l'eau,
Voici une recette simple pour faire des chorizos:
Ingrédients:
1 kg de viande de porc hachée ou de bœuf (épaule ou poitrine)
60 r de préparation chorizo
Boyau à saucisse
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la préparation Chorizo delayée. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés.
- Trempez le boyau à saucisse dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes pour le ramollir.
- Fixez le boyau sur l'embout de la machine à saucisse et remplissez-le de la préparation de viande. Serrez bien le boyau pour former des saucisses de la taille souhaitée.
- Une fois toutes les saucisses formées, placez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher à l'air libre pendant environ 2 heures.
- Consommer les chorizo frais,
- Ou laisser les sécher dans 1 endroit frais et ventiler pendant plusieurs jours,