Les petits pois séchés sont une option pratique et polyvalente en cuisine. Voici quelques façons courantes de les utiliser :
- Réhydratation : Avant de les utiliser, les petits pois séchés doivent être réhydratés. Faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Soupes et ragoûts : Les petits pois séchés sont excellents dans les soupes et les ragoûts. Ajoutez-les à vos préparations pour ajouter de la texture et de la saveur. Ils se marient bien avec d'autres légumes, des herbes et des épices.
- Salades : Une fois réhydratés, les petits pois peuvent être ajoutés aux salades pour apporter une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Mélangez-les avec d'autres légumes, des feuilles vertes, des noix et une vinaigrette pour une salade colorée et nutritive.
- Purées et tartinades : Après réhydratation, vous pouvez transformer les petits pois en purée pour faire des tartinades. Assaisonnez-les avec de l'ail, du citron, des herbes et des épices pour une option savoureuse à tartiner sur du pain ou à utiliser comme trempette.
- Accompagnements : Servez les petits pois en accompagnement de plats principaux comme du riz, des pâtes ou du quinoa. Ils ajoutent une touche de couleur et de nutriments à votre repas.
- Currys et plats mijotés : Les petits pois séchés peuvent être ajoutés à des currys, des plats mijotés ou des sautés pour une source de protéines végétales. Ils absorbent bien les saveurs des sauces et des épices.
- Cuisson au four : Intégrez les petits pois dans des plats de gratin ou des casseroles. Ils peuvent être mélangés avec d'autres légumes, des pommes de terre ou des céréales pour créer des plats savoureux.
- Garnitures : Utilisez les petits pois séchés comme garniture pour les plats tels que les soupes, les salades, les bols de céréales et les plats de pâtes.