Le kashmiri masala est utilisé dans de nombreux plats de la cuisine kashmirie pour apporter une saveur épicée et parfumée. Voici quelques utilisations courantes du kashmiri masala en cuisine :
- Curry de poulet kashmiri : Le kashmiri masala est un ingrédient clé pour préparer le célèbre curry de poulet kashmiri. Le masala est utilisé pour mariner le poulet avant la cuisson, ce qui lui confère une saveur épicée et une couleur raffinée,
- Rogan josh : Le rogan josh est un plat de viande traditionnel du Cachemire, et le kashmiri masala est un élément essentiel de sa préparation. Le masala est utilisé pour assaisonner et aromatiser la viande, créant un plat riche et épicé.
- Kebabs kashmiris : Le kashmiri masala est également utilisé pour préparer des kebabs kashmiris, qui sont des brochettes de viande marinées et grillées. Le masala ajoute une saveur épicée et parfumée aux kebabs, les rendant délicieusement aromatiques.
- Curry de légumes kashmiri : Le kashmiri masala est utilisé dans les currys de légumes pour apporter de la chaleur et de la saveur aux légumes. Il peut être mélangé avec d'autres ingrédients comme la pâte de tomate, les oignons, l'ail et le gingembre pour créer une base savoureuse pour le curry de légumes.
- Dal kashmiri : Le dal kashmiri est une préparation de lentilles populaires dans la cuisine kashmirie. Le kashmiri masala est ajouté au dal pour lui donner une saveur épicée et parfumée, complétant parfaitement la texture crémeuse des lentilles
- Plats de riz : Le kashmiri masala peut également être utilisé pour parfumer les plats de riz, tels que le pulao ou le biryani. Il est souvent ajouté aux épices chauffées avec du riz avant la cuisson, donnant ainsi au plat une saveur et une couleur vibrantes.
Ces exemples illustrent quelques-unes des utilisations courantes du kashmiri masala en cuisine. Cependant, les possibilités sont vastes et vous pouvez expérimenter avec ce mélange d'épices pour ajouter une touche de saveur kashmirie à vos propres créations culinaires.