La badiane moulue, ou anis étoilé moulu, est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour ajouter une saveur distinctive et aromatique à de nombreux plats.
- Sauces et ragoûts : Ajoutez une pincée de badiane moulue à vos sauces pour pâtes, ragoûts de viande ou de légumes pour un arôme chaleureux et épicé.
- Plats de viande : La badiane moulue se marie bien avec les plats de viande, en particulier avec le porc et le canard. Elle peut être utilisée dans les marinades ou frottements pour ajouter de la saveur.
- Plats de poisson : Utilisez la badiane moulue pour assaisonner les plats de poisson, en particulier les plats asiatiques comme le curry de poisson ou les soupes de fruits de mer.
- Desserts : La badiane moulue est souvent utilisée dans les desserts, en particulier dans les biscuits, les gâteaux, les puddings et les sauces sucrées. Elle peut également être saupoudrée sur les fruits cuits ou utilisée dans les confitures et les compotes.
- Boissons : Ajoutez une petite quantité de badiane moulue dans votre café, votre thé ou vos boissons chaudes pour un arôme subtil. Elle est également un ingrédient clé dans la préparation traditionnelle de l'absinthe.
- Pain et pâtisserie : La badiane moulue peut être utilisée pour parfumer les pains, les brioches et les viennoiseries.