Tagliatelles à la Truffe

Les Tagliatelles à la Truffe sont une réussite culinaire même lorsqu'elles ne sont servies qu'avec une noisette de beurre et une pincée d'un bon fromage vieilli. L'arrière-goût attrayant et jamais intrusif de la truffe suffit à satisfaire l'envie d'un bon plat. Les tagliatelles al tartufo peuvent être rehaussées de crèmes délicates qui ne cachent pas le parfum inimitable de la truffe, comme une crème aux saveurs forestières, aux cèpes râpés ou au brocoli et fromage taleggio. Il faut y goûter pour comprendre que La Pasta di Aldo est La Pâte aux Oeufs.