Chitarrine à l'encre de seiche

Ce sont sûrement les Chitarrine les plus particulières. D'un noir intense qui séduit à travers la vitre du cellophane alimentaire, ils semblent vouloir sauter hors du cadre en papier pailleté pour plonger aussitôt dans l'eau de cuisson et ainsi triompher dans un noir encore plus éclatant, une véritable extase pour les yeux. En sentant la vapeur de cuisson, on sent cette odeur imperceptible d'encre de seiche qui les rend si originales. Rehaussés de sauces de poisson blanc, ils sont également délicieux avec des légumes et de l'huile d'olive extra vierge. Il faut y goûter pour comprendre que La Pasta di Aldo est La Pâte aux Oeufs.