Mastrogiurato était le fonctionnaire faudal avec le pouvoir d'agir en matière juridictionnelle et fiscale. Dans les terres féodales, des foires et des fêtes religieuses très somptueuses étaient dirigées par le Mastrogiurato, "qui, hissant le drapeau royal comme d'habitude, accompagné de gentilshommes et d'un grand nombre de personnes à cheval et à pied, s'y rendit et termina la journée en tirant sur l'objectif, de gagner successivement trois palliums d'étoffe de soie, qui étaient exhibés en guise de prix. Le soir, il s'est levé en triomphe et au milieu des cris de jubilation, ledit drapeau a été déplacé autour de la ville, puis conservé dans le château".