Poivre blanc de Kampot ECO IGP - Premium - en grains - Poche 70g
<
>
Poivre blanc de Kampot ECO IGP - Premium - en grains - Poche 70g
KHLA l'épicerie du Mékong
Voir le prix de gros
Déverrouillez les prix de gros, les remises et les offres intéressantes !
Description
Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. Lexploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge.
Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui sépanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain deau claire qui permet à lépicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.
La culture du poivre est très ancienne au Cambodge. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par lempire Khmer. Culture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant les Khmers rouges entre 1974 et 1995. Heureusement sauvé, le poivre de Kampot est depuis 2010 le premier produit cambodgien à bénéficier dune IGP (Indication Géographique Protégée).
Le poivre de Kampot est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde, de par ses conditions exceptionnelles dexploitation et de récolte. Le poivre blanc de Kampot KHLA développe des arômes forts et puissants. Son goût relevé est sauvage, chargé en piperine pure, non altérée par la présence de lépicarpe.Le poivre blanc de Kampot est reconnu au Cambodge pour ses vertus anti bactériennes et anti-anflammatoires. Il favorise également la digestion et rafraichit lhaleine. Le plus grand bienfait pour la santé de cette épice est sa capacité à augmenter la biodisponibilité des autres nutriments.
Le poivre blanc de Kampot KHLA est conditionné en grains pour être fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier et ainsi libérer toute sa saveur sur des viandes blanches, barbecue, il parfume en restant invisible dans les sauces blanches, béchamels, etc.
Fait main
Eco-Friendly
Objectif Zéro déchet
Vegan
Fabriqué en Cambodge
La marque KHLA l'épicerie du Mékong propose également