Miel de Thym de Grèce. Une douce douceur et un arôme expressif se rencontrent ici : goût herbacé, légèrement résineux. Couleur claire, ambrée claire. Fabriqué à la main avec amour par l'amateur d'abeilles Michalis.
- 33% de teneur en thym
- Miel d'une île inhabitée
- Riche en substances antiseptiques
Miel de Thym : Celui à l'arôme intense
Couleur dorée, arômes estivaux et goût inégalé... Ce n'est pas pour rien que le miel de thym de Grèce est considéré comme l'un des miels les plus fins au monde.
Comme l'ambre liquide, il s'égoutte visqueux de la cuillère pour transformer votre yaourt en dessert. Avec son goût prononcé, il adoucit votre pain du petit-déjeuner - et le début de la journée. Ou que diriez-vous d'une garniture au miel pour vos « crêpes grecques » ?
Son goût résineux, herbacé et salé peut vous surprendre si vous ne connaissez que le miel de colza, d'acacia ou de tilleul allemand. Alors un nouveau monde passionnant de goût vous attend ici !
Une île paradisiaque pour le thym
Avec son arôme intense rappelant l'été et la mer, notre miel vous emmène sur une petite île grecque : là où fleurit le thym, dont le nectar est issu de ce miel spécial.
Le thym se développe mieux dans des endroits abrités, plein soleil et chauds : quoi de mieux qu'une île entière inhabitée ? L'air marin salin, le sol sec et calcaire sont idéaux pour la plante.
Avec ses fleurs parfumées, il attire les abeilles Michalis qui s'abreuvent assoiffées de son nectar. C'est ainsi qu'ils donnent au miel de thym son arôme expressif.
En conséquence, notre miel a une teneur élevée en pollen de thym. Un miel peut être appelé miel de thym si seulement 18% de son pollen provient des fleurs de thym. Grâce à l'approvisionnement important en thym sauvage de l'île, notre miel atteint une teneur élevée de 33 %. Cela le rend particulièrement aromatique. C'est un produit entièrement naturel, sans ajout de conservateurs.
Incidemment, le miel de thym est largement inconnu en Allemagne. Parce que dans ce pays, il n'y a pratiquement pas de champs de thym assez grands pour fournir suffisamment de fleurs à la colonie d'abeilles. (Le thym n'est pas exactement fan de nos climats hivernaux frais...)
Pour que ses abeilles puissent grignoter le thym en toute tranquillité, l'apiculteur Michalis devient chauffeur deux fois par an et les emmène en bateau-taxi du continent à une petite île.
Le taxi des abeilles de Sounion
sounion Un hameau situé au cap de la péninsule Attique - environ 1 heure 1 heure au sud d'Athènes. L'hiver, les abeilles de Michali vivent ici sur la terre ferme, dans un lieu on ne peut plus luxueux : non loin des ruines du temple de Poséidon, il installe ses nichoirs.
Avant Pâques, alors que les températures dépassent constamment les 14°C et que les abeilles se réveillent de leur hibernation, l'apiculteur emmène alors ses colonies en bateau vers différentes îles inhabitées de la région.
(Ce n'est pas pour rien que ses voisins plaisantent sur Michaelis et l'appellent le "Sounion bee taxi".)
Là, les abeilles ouvrières récoltent le fin nectar des fleurs de thym loin des gens et de la pollution. Une fois le miel prêt, la récolte commence à la mi-juillet et dure jusqu'à la fin de l'été.
Nos partenaires Michalis - miellerie depuis 3 générations
Michalis dirige une entreprise familiale qui est maintenant entre les mains de la troisième génération. Son père Stefanos a vécu en Allemagne, puis est retourné dans sa Grèce natale. C'est lui qui a intéressé son fils à l'apiculture et l'a initié au métier traditionnel.
"J'étais très curieux quand j'étais enfant. Je voulais savoir exactement comment les choses fonctionnent. J'étais fasciné par les histoires que mon père me racontait sur la vie des abeilles. Les abeilles vivent en grandes familles, avec 40 000 à 50 000 insectes. Cela n'est possible qu'avec une hiérarchie, une organisation et une division du travail claires. Michalis se souvient des histoires de son père Stefanos.
"Ensuite, je suis toujours allé sur l'île avec les abeilles du thym et j'ai commencé à soutenir mon père."
L'apiculture continue donc comme une tradition familiale...
... et ne s'arrête pas non plus à la 3ème génération : Car entre-temps le fils de Michali, Stefanos Junior, s'est lui aussi entièrement consacré aux abeilles : Il est jeune apiculteur et reprendra un jour l'entreprise familiale.