Indicateur fondamental de la qualité de la matière première (olives). Il se forme suite à la dégradation des cellules du fruit.
PEROXYDES 5,3 meqO2/Kg
Indicateur de dégradation et de vieillissement du produit. Il indique également la tendance du produit à rancir, ce qui est perçu par les sens avec des odeurs et des arômes désagréables identifiables au défaut de rance.
POLYPHÉNOLS 248 mg/kg
Ils indiquent la stabilité et les caractéristiques organoleptiques du produit. Ils contribuent à la formation du goût typique de l'huile, déterminant ses nuances particulières d'amer et d'épicé.
Poids net
0.5L
DLC
12 mois
Se conserve au frais
Fait main
Vegan
Fabriqué en Italie
La marque gusta la sicilia srl - tasting sicily propose également