Le Vivitis Bianco Biologique Sans Sulfites de la cave Gorghi Tondi présente deux caractéristiques particulières : l'origine des raisins issus d'un régime d'agriculture biologique et le non-ajout de dioxyde de soufre. Le faible impact environnemental et le soin de la chaîne de production sont au centre de Gorghi Tondi, qui trouve la pleine expression de sa vision dans la pureté de ce vin à prédominance Grillo. La couleur du vin est jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il est intense et persistant, avec des notes iodées, florales et des sensations de pêche. En bouche, il est équilibré et frais, avec une agréable finale saline. La réserve naturelle du lac Preola et Gorghi Tondi, véritable trésor de biodiversité, a été créée en 1998 et est gérée par WWF Italia Onlus.