Notre pistache biologique sicilienne est spéciale, une véritable excellence sur la scène italienne et mondiale. Les plantes ne portent leurs fruits qu'une fois tous les deux ans et poussent sur des terrains accidentés où il n'est pas possible d'utiliser des machines pour les opérations de culture. Les pistaches sont ensuite récoltées à la main, une à une. La récolte s'effectue par les agriculteurs en équilibre, parmi les rochers de lave noire typiques de la région, avec des sacs de toile noués autour du cou. C'est une opération longue et délicate qui trouve sa justification dans le résultat : des pistaches uniques et pleines de saveur.