Le miel de luzerne biologique de I Frutti del Sole cristallise finement spontanément quelques mois après la récolte, la couleur va de l'ambre à l'ambre clair dans le miel liquide, du beige clair à la noisette une fois cristallisé. L'odeur et l'arôme sont d'intensité moyenne, tout comme la persistance. C'est un miel avec une acidité notable. Il a le goût du moût et du vin nouveau. On attribue au miel de luzerne des propriétés antispasmodiques, diurétiques et énergétiques. Il a certainement des effets tonifiants et est excellent pour les sportifs, surtout s'il est consommé après l'entraînement.