CHISTORRA
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C'est un chorizo affiné qui a pris un temps de séchage de 21 jours, sa consommation est crue. Contrairement aux autres chorizos, le Chorizo Sarta de Embutidos Hortanco ne contient ni colorants ni conservateurs et on y distingue de légères touches fumées, sans qu'elles prédominent, ce qui permet d'apprécier les saveurs du paprika avec lequel il est élaboré, lui donnant une saveur artisanale caractéristique. Il porte le label « Aliments artisanaux de Navarre ».