C'est une tomate douce et charnue, contenant beaucoup de pulpe avec une peau fine et facilement digestible. L'antique tomate de Naples, étant une tomate très délicate, elle est récoltée à l'aube par nos agriculteurs, évitant ainsi les heures les plus chaudes. Savoureux sur la pizza napolitaine, parfait pour le ragù. La première pizza napolitaine a été préparée avec l'ancienne tomate de Naples.