LE VIN
- Cépage(s) : 80% SYRAH / 20% CARIGNAN
- Type de Sol : ARGILO CALCAIRE
- Rendement : 35 hl/ha
- Âge des vignes : 35 ans Syrah / 80 ans Carignan
- Vendange : MANUELLE
- Elevage 12 mois en demi-muids
VIGNIFICATION
Vendanges manuelles égrappées. Vinification traditionnelle et macération
longue 50 jours. fermentation Malo-lactique en barriques.
APPRECIATION GUSTATIVE
Belle robe rouge foncé profond. Nez complexe, boisé, aux notes de
caramel, de fruits noirs compotés, moka et chocolat. Bouche structurée,
ample, équilibrée et épicée.
POTENTIEL DE GARDE – CONSEILS DEGUSTATION
10 ans, à déguster à 18°c, carafage très fortement conseillé
ACCORD METS ET VINS
Accompagne parfaitement les viandes rouges, plats en sauce et relevés.