Gamay

Ce rouge de cépage Gamay se consomme jeune mais se conserve plusieurs années. Il se distingue par une ampleur fruitée. Il est souple et équilibré. Couleur rubis aux reflets violets. Un nez élégant sur des notes de framboise et de cassis. Souple et légère sur des tanins ronds lui conférent un caractère tendre. ACCORDS METS ET VIN Tartare de boeuf, salade de gésier, assiette de charcuterie. TEMPÉRATURE DE SERVICE À déguster à température ambiante ou frais l’été entre 8 et 9°. Cépage : Gamay Géologie : Argilo-calcaire Date de plantation : 1982 à 2013 Surface : 8 hectares Vinification : Encuvage de la vendange après passage sur table de tri, suivi de 2 fermentations avant un élevage et sa mise bouteille. Production moyenne : 10 000 à 15 000 bouteilles par an Vieillissement : de 1 à 3 ans