CONFITURE D'ABRICOT
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L'union entre un produit aussi spécial que le figat ou la confiture de figues de Minorque, et la sphérification ; en faire un produit unique au monde. Jamais auparavant un produit aussi traditionnel n'avait été associé à une présence aussi innovante. Il se marie parfaitement avec la crème glacée et le fromage affiné, ainsi que dans la préparation de cocktails.