Olives noires sans noyau en saumure - Grèce Kalamata

• Naturellement maturé, non noirci et traditionnellement mariné en saumure. Nos olives noires biologiques de la variété Kalamon - plus connues sous le nom d'olives Kalamata - proviennent des environs de Kalamata dans la région grecque de Mani, au sud de la péninsule du Péloponnèse. Récoltées en douceur et désamérisées de manière naturelle, nos olives noires convainquent par leur goût typiquement épicé et intense. L'olive Kalamata est probablement l'une des variétés les plus célèbres de Grèce et bien qu'elle pèse environ 3 g ce n'est pas la plus grande, elle peut offrir beaucoup en termes de goût. Ils sont récoltés à maturité, dès qu'ils ont une couleur pourpre foncé, entre novembre et février à la main pour qu'ils restent en bon état et subissent ensuite le processus naturel de désamertume en saumure. Nos olives noires Kalamata biologiques sont enfin mises en bouteille dans une saumure moins concentrée (environ 3 à 4 %), ce que nous préférons, et avec un peu de vinaigre de vin et une couche d'huile d'olive extra vierge. Cette méthode grecque traditionnelle de décapage crée un environnement défavorable aux bactéries et empêche le fruit de se décolorer. L'huile d'olive sert de « sceau » ; il empêche le contact avec l'oxygène. Pour cette couche supérieure, nous utilisons notre huile d'olive extra vierge biologique douce. Durabilité: Nos olives marinées proviennent toujours de la dernière récolte et peuvent généralement être conservées 2 ans après le remplissage ! Caractéristiques de qualité : récoltés en douceur et traités avec soin • sans exhausteurs de goût • sans colorants artificiels et sans arômes artificiels • sans additifs artificiels et sans génie génétique. Puisqu'il s'agit d'un produit purement naturel, les différences de couleur et de taille dépendent de la récolte ! Emballage: Nos verres sont des verres ronds modernes et réutilisables (verre clair), avec un couvercle twist-off embouti (TO 66). Le verre est droit et non arrondi en bas, ce qui lui donne un aspect plus élégant. Plus tard, il peut également être utilisé comme pot à herbes, car la large ouverture permet de retirer les épices et le sel à la main. Un pot Mason élégant - le couvercle peut être chauffé jusqu'à 100 degrés (pasteurisable) - dans lequel environ 200 ml peuvent être remplis.