Juste la bonne huile pour les amateurs de piment, la note ardente et fumée du piment Chipotle. Les piments pour mes huiles sont commandés frais auprès de producteurs en Allemagne et en Hongrie et sont délicatement séchés dans mon usine pour préserver le goût et le piquant. l'huile d'olive provient d'une petite raffinerie de Toscane. Ensemble, l'huile est chauffée plusieurs fois pendant quelques heures à exactement 60° Celsius, puis refroidie à nouveau afin que le piment libère toutes les huiles essentielles et toute sa saveur dans l'huile. L'huile est très chaude et ne doit être utilisée qu'au goutte à goutte avec beaucoup de précautions.