Le riz noir est légèrement croquant, au parfum de pain sortant du four. Parfait pour le plein de fer, silicium et magnesium. Le riz noir intégral s'utilise avec des plats simples à base de légumes. Chez Gli Aironi, on recherche le grain le plus pur tout en étant le plus respectueux possible de l'environnement et en suivant les préceptes Slow Food.