Type de vin : Blanc sec
Alcool : 13,5%
Bouteille : 0,75 lt (Bourgogne)
1ère année de fabrication : 1994
Cépages : Malvasia del Lazio et Malvasia di Candia 80%, Viognier 20%
Exposition et altitude : Vallonné 250 m a.s.l.
Type de sol : Origine volcanique. Tufs granuleux et pouzzolanes
Système de dressage : Cordon éperonné
Densité de plantation : 5500 plants/Ha
Age moyen des vignes : 31 ans
Rendement en raisin à l'hectare : 100 quintaux/Ha
Fermentation : Cuve inox à température contrôlée de 18°C
Durée de fermentation : 8/10 jours