Le sac à dos sur les épaules, après avoir parcouru une bonne partie du chemin qui nous menait à la colline d'Omoa, un jeune couple de Marcala nous a dit que nous étions dans l'une des principales régions productrices de café du Honduras. De haute qualité, avec un bon corps et une bonne acidité, ce café est parfumé, avec des notes de caramel, de caramel et de fleur sucrée. De plus, il est légèrement fruité et possède certaines touches qui rappellent la pomme rouge.