Le couteau Santoku est un peu plus petit que les couteaux Chef.Son acier inoxydable exclusif NITRUM® en fait un couteau extrêmement résistant au pouvoir de coupe professionnel.Ainsi, grâce à sa lame de 190 mm et son bord spécial en soie, ce couteau vous offrira des résultats surprenants.Son manche est en polyoxyméthylène (POM), cette matière lui permettra de résister aux montées en température.De plus, il dispose de la technologie Bactiproof Silver, qui réduit de 99,9 % la présence de bactéries, germes, moisissures et champignons.Ce modèle se distingue également par sa demi-virole, qui facilite la coupe et l'affûtage, et par la courbure de sa crosse, car elle présente une finition arrondie, afin d'améliorer la prise en main du couteau.Les rivets sont en acier inoxydable, ce qui prolonge la durée de vie du couteau en améliorant sa résistance à la corrosion.