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Description
Dernier né des chocolats blancs Barry, Zéphyr est un chocolat blanc peu sucré, parfait pour les intérieurs de bonbons et de macarons. L'équilibre parfait entre son goût intense de lait et le taux de beurre de cacao lui amène une rondeur exceptionnelle et une onctuosité inégalée pour les préparations de mousses au goût enrichi de lait. Applications : moulages fins, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.
DDM : 18 MOIS
Poids net
1
Liste des ingrédients
Sucre, Beurre de cacao Poudre de lait entier Poudre de lait écrémé Emulsifiant : lécithine de soja <1%.
Composition
Cacao : 34% Lait : 26 % (6% matière grasse de lait, 20% lait sec dégraissé) M.G. : 40% (34% beurre de cacao, 6% matière grasse de lait)