NOUS AVONS UN NOUVEAU DECAF DISPONIBLE, PENDANT QUE NOUS ATTENDONS LE BEAUCOUP AIME
LA LAJA MEXICAINE ARRIVERA EN MARS !
CE DÉCAF D'EAU DE MONTAGNE BIO, VOUS OFFRIRA - DES AGRUMES, DE LA BRIOCHE,
JUTEUX, AVEC UNE ACIDITÉ MOYENNE.
LES INFORMATIONS SONT ÉNUMÉRÉES CI-DESSOUS -
Environ 3 000 familles d'agriculteurs font partie de la Central
Fronteriza del Norte de Cafetaleros (CENFROCAFE), une coopérative qui
offre aux adhérents un accès à des formations, des financements et des conseils agronomiques
à augmenter les rendements et la qualité - dans le but d'augmenter
gains.
 La coopérative donne également à chaque membre extraordinairement plus de pouvoir
et la portée du marché que chacun aurait seul. Et sa qualité
améliorations en ont fait l'un des meilleurs finalistes nationaux et internationaux
concours de qualité.
Le président du conseil d'administration du CENFROCAFE, Anselmo Huaman Moreto, a été
cité comme expliquant : « Une énorme différence dans nos vies est que maintenant notre
les enfants peuvent réellement aller à l'école, notre café est reconnu dans
le marché pour la qualité que nous produisons, nous recevons un juste prix
pour nos efforts, et nos membres peuvent à nouveau être fiers d'être agriculteurs. »
Les producteurs dépulpent, lavent et sèchent les cafés chez eux, sur des plates-bandes surélevées
serres solaires - ainsi que, lorsque l'espace se fait rare, dans les greniers,
lofts de garage et même sur des écrans dans les veilles de leurs maisons-et puis
livrer le café en parche au moulin de la coopérative. Dans les cas
lorsqu'un café est livré à plus de 12 pour cent d'humidité, les cafés
sont encore séchés sur des patios.
Notes de dégustation : Agrumes, brioche ; juteux, acidité moyenne.
 Région: - Jaen, Cajamarca, San Ignacio
Altitude : - 1 000-1 900 mètres
Variété Arabica : - Bourbon, Typica, Caturra
Processus : - Lavé, séché sur terrasses et plates-bandes surélevées