RECOMMANDATIONS DE SERVICE
- Température de service 7 – 8°C
- Accords d'entrées et de repas légers
- Une fois ouvert, laissez reposer 100 secondes.
DONNÉES ANALYTIQUES
- Titre alcoométrique (% vol) 12,5
- Acidité totale (g/l en Tartactic) 4,2
- Acidité volatile (g/l) 0,6
- Sucre (g/l) 0,8
PRÉPARATION DU VIN
Préparation Macération courte avec ses peaux. Doit être obtenu par saignement des larmes. Fermentation à température contrôlée entre 12 et 16 degrés. Élaboré sous certification de vin biologique et végétalien. Filtration finale de 0,5 microns.