ZUIKAN VINTAGE Saké Junmai Vieilli 720ml

Saké koshu (vieilli) de la gamme Zuikan au profil chaleureux. Le nez est intense et bien représentatif des sakés koshu, il y a un côté champignon séché intéressant. Le second nez s’ouvre avec plus de délicatesse ajoutant des touches d’amande torréfiée. La bouche est fraîche avec une note de miel noir, de sauce soja légère et de zeste de citron confit. La dégustation est assez aromatique avec un léger umami qui apparaît dans le milieu de bouche. Chauffé, il est sec avec un bel umami et des notes intenses de fleurs séchées, de sauce soja légère et de cacao amer. Il y a une belle acidité tout au long de la dégustation et la finale est relativement persistante. Degré d’alcool : 16,5% À déguster en verre à vin, à température ambiante (18°C), et en ochoko, chaud (40°C). Idées d’accords : Poêlée de champignon type shiitake, omelette de cèpe à l’ail, un plateau de fromages affinés, dessert au chocolat. Produit japonais importé directement du Japon par WeWantSaké