DAIGOREI HATTAN Saké japonais Junmai 720ml

Un saké traditionnel, rustique, calme et onctueux. Le premier nez est puissant, avec des notes de riz et de fruits. À l'aération, on retrouve des notes de champignon ainsi que de légumes racines et de cacao. L'attaque est sur la sucrosité. On perçoit tout de suite de l'umami avec un koji puissant, il y a du corps, avec en même temps des notes acidulées d'agrumes ainsi que du coing et de la pomme confite. C'est un saké un peu huileux d'abord, qui devient très droit, direct. La finale est jolie, persistante. Tout est dans la puissance mesurée. Degré d’alcool : 15% À déguster en verre à vin, frais (14°C) ou à température ambiante (18°C). Idées d’accords : Plateau de fromages (chèvre cendré, Mont d'or, etc.), poulet fermier avec des pommes de terre et des herbes, sashimi de thon rouge, oignons farcis. Conservation fermé : un à deux ans en cave Conservation ouvert : deux à trois semaines au réfrigérateur Produit japonais importé directement du Japon par WeWantSaké