Rotgipfler Premium 2020 – bio

ENLÈVEMENT ET STOCKAGE Les raisins proviennent des meilleurs endroits du sud de Pfaffstätten. Grâce à un traitement ultérieur très doux, nous pouvons remplir un moût très propre dans des barriques usagées. Ce moût prend alors beaucoup de temps et fermente à des températures de fermentation plus élevées. Le vin reste ensuite sur levure jusqu'en février/mars et est bâtonné toutes les 2 semaines. Le résultat est un vin blanc très corsé et puissant avec un beau nez variétal fruité. DESCRIPTIF DU VIN La variante puissante, fermentée et stockée plus longtemps sur le moût et dans des barriques usagées. N'est élargi que dans les très bonnes années.