Eau-de-vie de noix de muscade

Après avoir été légèrement pressées, les drêches de muscat bien mûres et très aromatiques sont transformées et transformées en purée. Après un temps de macération suffisant, la purée est distillée selon un processus très doux. Cette cuisson grossière résultante est ensuite cuite une deuxième fois pour obtenir la cuisson fine de haute qualité souhaitée. Il est important ici que seule la partie centrale de l'eau-de-vie fine soit prise, car c'est celle-ci qui fait ressortir le plus d'arômes et l'alcool est mieux intégré.