Blossom Moscato Frizzante – bio

ENLÈVEMENT ET STOCKAGE Blumenmuskateller est l'une des nouvelles variétés PIWI avec lesquelles nous traitons depuis plusieurs années et devient un sujet de plus en plus important dans le segment des vins blancs classiques. Que signifie cépage PIWI ? En croisant des variétés résistantes, un cépage résistant aux champignons est créé. En conséquence, un cépage plus résistant aux maladies, au gel hivernal et aux ravageurs et donc bien sûr un atout en viticulture biologique. Les raisins sont récoltés très tôt afin d'obtenir et de conserver le merveilleux arôme, l'acidité et la légèreté. Les raisins sont traités très doucement et le moût qui en est obtenu est fermenté à des températures plus fraîches dans des cuves en acier inoxydable afin d'obtenir l'arôme typique de la fleur de sureau et de la noix de muscade. Après la fermentation, le vin est filtré et mis en bouteille en Muskateller Frizzante fruité. La particularité de notre frizzante est la pression accrue de dioxyde de carbone. Nous remplissons intentionnellement notre frizzante avec plus de pression. L'avantage, que ce soit pour la gastronomie ou à la maison, est que le frizzante peut encore être ouvert le lendemain, contient suffisamment de dioxyde de carbone et garantit ainsi le plaisir de boire recherché.