Pinot Noir Gutswein sec

Il n'y a pas d'heure pour le bon vin ….. parce que nos vins sont intemporels, mais transmettent des envies et font rêver à merveille. Les nouveaux millésimes sont prêts à être remplis. Les années 2018 et 2019 ont été non seulement des années chaudes, mais surtout des années sèches. Nous aurions pu vendanger dès la mi-septembre, mais la maturité physiologique des raisins n'était que fin septembre ou début octobre. Le timing dans le vignoble et la coordination sur la cave ont été coordonnés de manière professionnelle. Les grades élevés d'Oechsle nous ont donné des niveaux d'alcool du sud de l'Europe. Nous n'avons plus besoin de nous cacher derrière les Pinot Noirs de France. Notre Pinot Noir Gutswein est un vin haut de gamme d'une classe spéciale. Le site Partenheimer St. Georgen avec ses quelques sols calcaires donne au cépage à petites baies son abondance et sa qualité particulières et se caractérise par les doux arômes de baies sauvages. Lorsque le jus de raisin glisse lentement dans la gorge, il laisse une impression légèrement épicée qui se forme à partir de l'interaction excitante de la pulsation acide et de la couche de tanin. La langue est encore stimulée par quelques agrumes et le palais est enveloppé d'une fine brume minérale. Si vous ne pensez pas au Boeuf Bourguignon, aux volailles ou aux champignons, vous êtes sur un chemin solitaire. En Bourgogne, terre de charolais, de poules de Bresse et de fromage de Chaource, on peut enfin rêver et mieux imaginer le vin, ce qui augmente l'envie de la première et de la deuxième bouteille. Plus de France n'est pas possible et cela directement chez Weingut Adam. Prix par bouteille