Jardinier

Giardiniera, du mot italien « giardino » qui signifie « jardin », est un mélange vibrant de légumes marinés comme les carottes, le céleri, les poivrons et le chou-fleur. Créés à l'origine pour préserver les récoltes du jardin, ces légumes sont emballés dans une saumure de vinaigre piquante avec du sel et des épices, ce qui leur confère une saveur croquante et piquante. La Giardiniera se marie parfaitement avec les charcuteries riches et grasses comme le salami et le jambon, ajoutant luminosité et équilibre. Il fonctionne également à merveille dans les sandwichs, offrant un croquant satisfaisant et une saveur audacieuse.