WAKAZE FRANCE

DU SAKÉ POUR TOUS INTRODUCTION
Wakaze (若勢) peut se traduire par « force jeune » voulant révolutionner l’industrie du saké. Peu importe les années d’expérience que nous avons dans le brassage du saké, nous continuerons d’apprendre et d’évoluer pour produire le saké pour la prochaine génération. Chez nous, cela passe avant tout par de l’expérimentation et beaucoup de curiosité.

LA MÉTHODE WAKAZE
Nous sommes une sakagura (brasserie de saké) produisant du saké pour tous. Formés au Japon, nous avons créé notre deuxième brasserie à Paris afin de faire rayonner le saké à l’international. Nous pensons que tout le monde mérite du bon saké à savourer pendant les repas, avec des amis et sans contraintes.


KURA GRAND PARIS
Il s’agit de la plus grande brasserie de saké en Europe. Avec douze cuves de 2500L sur un site de 450m², elle comprend la majorité des équipements nécessaires pour la fabrication du saké dont une chambre pour le riz-koji et une machine de pressage pour extraire le saké. Tout a été construit sur place et sur mesure. En installant la brasserie en région parisienne, une zone importante pour la culture gastronomique, Wakaze tient une position influente dans l’expansion de la culture du saké.