La farine de guar est un épaississant et un gélifiant sans gluten
qui est utilisé dans de nombreux aliments.
Soluble dans l’eau, elle reste tout de même insoluble dans
l’huile. Elle doit être diluée avec d’autres aliments en cuisine
et ne peut pas être consommée seule
La gomme de guar donnera une texture moelleuse et aérée à vos
toutes vos préparations sans gluten.
Utilisation :
A froid ou à chaud en boissons, boulangeries et pâtisseries ou pour
épaissir vos sauces et vos crèmes: comptez 0,2 à 0,5% de la boisson
totale ou 6 g pour 300 g de farine.
Ingrédients: gomme guar bio*
Valeur énergétique : 899 kJ / 215 kcal
Matières grasses : 0,5 g
- dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 0 g
Fibres alimentaires :
95 g
Protéines : 5 g
Sel : 0 g