Il y avait une limite sur quoi et comment un invité pouvait commander à The Old Red
House, à quelques portes du siège social de Pimm dans la ville de
Londres. C'était un vestige du rationnement alimentaire de la Seconde Guerre mondiale qui était
exigé par le gouvernement anglais. On pouvait commander du poisson ou de la viande mais
pas les deux. Il y avait une limite de 3 cours par personne qui ne pouvait pas
dépasser 5 shillings de coût - il y avait 20 shillings dans une livre. À
mettre cela en perspective une coupe de cheveux coûtait 1 shilling en 1949. Nous avons
toujours été charmé par les couvertures de menu qui sont illustrées de carte et
Celui-ci ne fait pas exception.
La recette traditionnelle du cocktail historique et rafraîchissant,
inventé en 1851 par nul autre que James Pimm, propriétaire d'un bar à huîtres,
est:
COUPE PIMM
-Remplir un grand verre de glaçons
Verser:
-1 once de Pimm's No. 1, un spiritueux à base de gin.
-3 onces de limonade
Ajouter pour la garniture au goût :
-Citron
- Tranches d'orange et/ou de fraise
Avec l'aimable autorisation du Culinary Institute of America
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