Dans le New York des années 1960, The Hip Bagel à Greenwich Village était LE lieu où
être. Le café qui a ouvert ses portes en 1963 - l'année du président John F
l'assassinat de Kennedy - était le siège officieux de la
la foule de la ville.
Il était fréquenté par des musiciens tels que Bob Dylan (qui habitait à côté
porte), les artistes Andy Warhol, Mark Rothko et Robert Rauschenberg,
le comédien Lenny Bruce, le cinéaste Woody Allen et d'innombrables autres. Tous
avant qu'ils ne deviennent célèbres.
Il a été ouvert par le restaurateur Sheldon "Shelly" Fireman, qui est venu
avec l'idée de faire le bagel - le snack le plus emblématique de New York
- hanche. N'ayant aucune expérience dans l'industrie hôtelière, il a passé quelques
rue la plus branchée de la ville à l'époque.
Les années 1960 ont été une ère de protestation sociale et politique aux États-Unis. Jeune
les gens ont été dévastés par l'assassinat de leur jeune président
- et plus tard l'assignation du leader des droits civiques Martin Luther
l'absence de progrès en matière de droits civils. Pour montrer que
rejetant les normes de la société, ils ont laissé pousser leurs cheveux longs et
développé leur propre sous-culture.
Le Hip Bagel était l'endroit où les hippies et les beatniks passaient
des heures et des heures, discutant de philosophie, de musique et d'art. C'était
mentionné dans le film Play It Again Sam de Woody Allen. Lenny satirique
Bruce y est souvent allé après avoir terminé ses performances de stand-up à
Lampe à gaz. Le musicien portoricain Jose Feliciano a obtenu sa pause après
jouer là-bas. Bob Dylan est passé avant et après ses concerts dans le
Village de l'Ouest.
Shelly Fireman a ouvert d'autres restaurants célèbres et a toujours
six établissements de restauration - dont Fiorellos à Columbus Circle
et The Brooklyn Diner à New York et deux dans le Maryland.
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