De History.com : "_Un entrepreneur de Dallas nommé Jessie G. Kirby a construit
le premier stand de cochon le long de l'autoroute Dallas-Fort Worth en octobre
- C'était un restaurant de barbecue en bordure de route pas comme les autres :
automobiles. (« Les gens avec des voitures sont tellement paresseux », a expliqué Kirby,
"ils ne veulent pas en sortir.") Kirby a attiré ces
clients attachés à la voiture avec grande fanfare et spectacle. Lorsqu'un
Un client s'est garé sur le parking de Pig Stand, des adolescents en blanc
chemises et nœuds papillon noirs courut jusqu'à sa voiture, sauta sur le
marchepied—parfois avant même que le conducteur ne se soit garé dans un
place de parking—et a pris sa commande. (Ce casse-cou a gagné les serveurs
un surnom : carhops.) Bientôt, les ciné-parcs Pig Stand ont remplacé le
carhops avec de jolies jeunes filles en patins à roulettes, mais la base
la formule était la même : beaux jeunes, nourriture savoureuse, rapidité
service et commodité automatique_."
Beaucoup de gens disent que le Pig Stand No. 21 de Californie est devenu le premier
traverser un restaurant dans le monde en 1931 et à l'époque du cochon
Stand n°27 ouvert à Los Angeles d'autres restaurateurs ont repéré le
opportunité et copié le drive through concept avec leur propre
offrandes. Roberts Brothers, qui avait « distribué cela depuis
1900" avait au moins cinq restaurants avec service au volant à Los Angeles
Région.
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